大正七年創業 築地の鰹節屋 伏高は、数多くの飲食店様へ鰹節や昆布、煮干等、業務用のダシの卸売を行いながら、
「お客様の商売繁盛をお手伝いできる鰹節屋」を目指しています。
只今、業務用鰹節のサンプル、「お客様がお探しの味に近いサンプル」を無料でお届けしております。
料理の味やダシにお困りなら、是非一度、伏高の鰹節をお試しください。
特定の製造家が作る原料だけを仕入れています弊社では、特定の製造家が仕上げた節だけを原料として使用しております (スポット仕入は、原則、行いません)。 自然のブレを最小限に抑える工夫をしています鰹節は海産物、元となるカツオは天然資源ですから、 製造している削り節は、毎日、築地の店頭でダシをとり風味をチェックし、 実際に弊社の鰹節を使っていただいている料理人様から品質についてのご指摘をいただいた際には、
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特定の製造家と長期に渡って直接取引をしています前項で申し上げたように、弊店では、しっかりした信頼関係で結ばれている特定の製造家と直接取引をしています。 一方、製造家も、製造計画が立て易くなるので、そのメリットを価格に反映していただいています。 ただ、弊社では価格よりも品質を重視しておりますので、品質や安全性が担保されていない低価格の原料だけを求めるスポット仕入を行いません。 |
ダシ素材に関する情報、マーケティングに関する情報を、幅広く収集しています弊社では、お得意様に「ねこの手通信」と名付けたニュースレターを、毎月、お届けしています。
お仕事の合間の暇つぶしに、そして、ご商売のヒントや商品情報を得るために、お読みいただければ幸いです。 |
鰹節の産地はどこですか?鰹節は枕崎(鹿児島県)、山川(鹿児島県)、焼津(静岡県)の製造家が仕上げた節を仕入れています。 また、宗田節については、ほとんどが土佐清水(高知県)の製造家が作った節です(一部、枕崎産を使っています)。鯖節は枕崎あるいは焼津の節を仕入れています。 |
サンプルを申し込むと、後から電話でしつこく営業されませんか?サンプルを請求された方には、1~2回、電話をさせていただく事はあると思いますが、弊社とのお取引をご希望でない場合は、遠慮無く「電話は不要」とおっしゃってください。 |
扱っているのは鰹節だけですか?昆布、煮干、乾椎茸などのダシ素材を取り扱っております。 |
地方でも取引が可能ですか?宅配便にて対応をしております。
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※サンプルをお届けしても、過剰な(お客様のご迷惑になる)売込みは一切いたしませんのでご安心ください。
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋魚河岸の鮮魚仲卸として始まりました。 リーズナブルで品質が安定しているダシ素材をお客様にお届けする これは伏高にとって、とても大事な使命であります。 そこで、商売のスタイルを模索し、数年前より、 伏高は、商売繁盛サポーターとして、飲食店様のお役に立つべく、
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1. お客様が希望される品質のダシ素材を、安定的にリーズナブルな価格でお届けする当然のことですが、卸売業としては、コレが第一。従来通りの仕事は、きちんと行うことをお約束します。 2. お客様の商売繁盛につながる情報をお届けするダシ素材の品質動向(出来・不出来)や相場動向から、具体的な選び方、使い方などの情報を、
「見込み客を集める--販売--顧客化」、この商売の基本(マーケティング)
鰹節屋にマーケティングの事が分かるの??? とお考えかもしれません。 私ども伏高は、1998年に乾物類の一般消費者向け通信販売を始めました。 そこで、自分なりにマーケティングの勉強をし、実践を重ねた結果 ・・・ 今までに(2011年1月現在)、34,743名様の見込客を集め、
食品の通信販売と飲食店様の商売において、 試食させることなく食品を買っていただく、あるいは飲食をしていただかねばなりません。 デパ地下では顧客に試食をさせて食品を販売をしていますが、通販では不可能です。
私は鰹節屋ですから、飲食店様のご商売について、詳しいことまでは分かりませんが、
八十年あまり、築地で鰹節屋を営んできたことが、
しかしながら、過去20年の厳しい経済状況下では、 伏高は、商売繁盛サポーターとしてお客様のご商売のお役に立つべく、
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枻出版社 Discover Japan 2011年12月号「ホロ酔い入門。」
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